消费者都有“尝鲜心理”,为了能抓住他们的眼球,火锅市场一直在推陈出新,这也让火锅品类一直在不断细化,除了传统火锅之外,现在有了美蛙鱼头火锅、小火锅、养生火锅、虾火锅、牛肉火锅、毛肚火锅等等。在2021年,凭借高蛋白、健康的属性,虾火锅的发展十分迅猛,某品牌虾火锅做到了月营业额最高40万的成绩,而目前以虾为主题的火锅店仅30%,上升空间巨大,2022年火锅店可以以“虾”为主题,进行多元化发展。
人在等待的时候很难有舒适感,看着别人吃得开心,自己饿着肚子很容易引发焦虑感,要是再遇上炎热天气,那可能会演变成暴躁。因此有条件的火锅店 设立好舒适的等餐区,这一区域要保证有座位、Wi-Fi、空调/风扇,要是能添加一些其他设施自然是 不过,比如按摩椅、娃娃机、电视等,其中电视节目可放新闻、赛事直播、搞笑视频等。