吸引消费者头一眼的地方肯定是店铺的门面，这个是决定着你能不能吸引用户群体的一个关键所在，所以火锅店的设计是非常的重要的，也是有很多的讲究，无论店中的门面还是室内，还是厨房，都是要有比较特殊的设计，这些都是决定着路人能否进你家店中的概率。　　你如果做火锅行业的话，一定要学会看人，因为不一定所有的人都是我们的消费者，这个时候就需要你去仔细的观察了，精准的找到自己所需要服务的对象，把更好的服务用在对的人身上，毕竟群众才是重要的，群众满意了，你的店也就成功了。

据数据统计，下沉市场的消费所能支配的资金要比 城市消费者更多，因此火锅品牌在 城市打响名气之后，就着手在下沉市场努力。在选址方面，因为疫情反复，商圈、商业区 量锐减，社区倒成为了火锅店的“常客”，某品牌的社区火锅开了200多家，加盟存活率达到了惊人的95%。此外，考虑到下沉市场的消费者都很看重性价比，且图便宜，因此火锅店在菜品售价上也进行了下调，较大的品牌甚至还分出了子品牌专攻下沉市场以及社区火锅。重庆正宗老火锅加盟,重庆人气火锅品牌,重庆火锅加盟哪家好

 

就算你的底料做得再健康，但顾客始终喜欢的是川渝火锅厚重的香味，这也是重庆火锅店的竞争核心，因此“用新油做出老油味”的味道一直是当下火锅行业的重点课题。近些年，较为流行的就是油水混溶技术，众所周知，水和油正常情况下是互不相溶的，但通过混溶技术能够让一部分的油水乳化，然后与水混合，这样一来在涮火锅时，顾客吃起来会很辣，但后味很香，更有老油的味道。